Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами

Автор
Опубликовано: 1756 дней назад ( 7 мая 2016) ()
Редактировалось: 2 раза — последний 9 мая 2016
Настроение: разнообразное
+4
Голосов: 4
Хей-хо! Здоровье растет на глазах, но покушать надо, не то похмелье плавно перерастет в пьянку, а в последствии и в запой.

Поэтому продолжаем тему хавки.

Опять же похмелье, что-то сложное готовить неохота, поэтому замутим простое блюдо: свинина в сливочном соусе. Гарниром будут макароны.

Кстати, тот кто скажет что макароны готовить - вариантов нет - пусть первый бросит в меня камень. По тексту будет пара мелких нюансов, которые обозначают мое отношение к макаронам )

Ну-с, начнем. Ставим кипятиться воду для макарон. И тут же первый нюанс - закидываем бульонный кубик. Макароны, сваренные в бульоне, приобретут дополнительный вкус.

Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


Похмелье закончилось. Начиналась пьянка smile Бодяжим виски с колой и льдом.

Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


Пока вода для макарон закипает, достаем из холодильника охлажденное филе свиньи

Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


И режем на небольшие кусочки. Как говорится, на один клык. То есть кусочки должны быть такого размера, что б их не пришлось резать или кусать при еде. Но и не слишком мелкие. Короче, на один клык :)

Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


Наливаем в глубокую сковороду масло. Подсолнечное или оливковое. А если есть возможность - то еще лучше растапливаем сливочное. Включаем плиту, и засыпаем в сковороду мясо.

Пока мясо начинает обжариваться - мелко крошим зубчик чеснока. И тоже закидываем на сковородку.
Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


О, вот и вода закипела. Засыпаем макароны в кастрюлю.

Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами
Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


Режем луковицу среднего размера, и туда же, на сковородку
Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами
Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


Внимание, важный нюанс: берем еще одну сковородку, и обжариваем на ней муку. На этот объем - полторы столовых ложки. Жарим пока не начнет чуть-чуть темнеть.
Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами
Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


Заливаем в основную сковородку полтора стакана молока, засыпаем обжаренную муку. По сути, получился соус "бешамель". Но так как мы тут не обзываем гренки крутонами (с) - то просто сливочный соус. Не пропустите: солим и перчим черным перцем именно в этот момент.

Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


К этому моменту уже надо было попробовать пару раз макароны на готовность. Как проверить готовность макарон? Возьмите макаронину, киньте в потолок. Если прилипла - значит готовы. Шутка.

Нормальные макароны готовы сразу как только перестала ощущаться хрустящая твердость внутри. Не надо их переваривать. Очень многие почему-то любят разваривать их чуть ли не в кашу. Не надо, умоляю. Перестали хрустеть на зубах - все, в дуршлаг, быстро промыть небольшим количеством холодной воды и назад в кастрюлю. Долго промывать нельзя: остынут и размокнут. Они должны остаться достаточно горячими, что б растопить сливочное масло:

Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


А тем временем соус со свининой кипит, уже густоват. Добавляем стакан теплой воды, по желанию можно насыпать базилик. Я пожелал и насыпал. Закрываем крышкой и на маленьком огне оставляем еще минут на 10.

Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


Ну собственно все. Просто и вкусно.

Продолжаем похмеляться. Свинина в сливочном соусе с макаронами


Рецепт специально для vseploho.me При перепосте обязательно добавляйте ссылку на источник VsePloho.Me
средний рейтинг страницы 5 | всего голосов 4 | сумма рейтинга 4
Комментарии (12)

Поделиться в социальных сетях:

 

Рекомендуем

 


Войти с помощью